آیا زمان صرف غذا در اسپانیا شما را گیج می‌کند؟ اگر فقط 3 روز در مادرید باشید، یا فقط برای 2 هفته با تور به اسپانیا سفر کنید، یا به تازگی به جامعه مهاجران اسپانیا پیوسته باشید، درک زمان و آداب و رسوم غذا خوردن در اسپانیا اهمیت زیادی دارد. شاید تا امروز متوجه شده باشید که اسپانیایی‌ها عادات غذایی خیلی خاصی دارند و زمان غذا خوردن در این کشور با سایر نقاط جهان هماهنگ نیست.
مردم محلی اسپانیا برنامه غذایی بسیار فشرده‌ای دارند و هر پنج وعده غذایی آنها قوانین خاص خود را دارد. برای مثال، اگر شما برای شام در یک رستوران پائلا سفارش دهید، اسپانیایی‌ها متوجه توریست بودن شما می‌شوند. یا اگر در یک بار سانگریا سفارش دهید، باز هم خودتان را به راحتی لو می‌دهید. زیرا اسپانیایی‌ها پائلا را در ناهار صرف می‌کنند. از طرف دیگر، اسپانیایی‌ها همیشه سانگریا را در خانه خودشان درست می‌کنند و هیچوقت آن را در یک بار سفارش نمی‌دهند.
ما در این مطلب قصد داریم به تمام سوالات شما پاسخ دهیم. سوالاتی مانند: مردم در اسپانیا چه زمانی غذا می‌خورند؟ در وعده صبحانه چه چیزهایی می‌خورند؟ چه زمانی شام در اسپانیا صرف می‌شود؟ پس تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.
صبحانه – 7 تا 9 صبح
بیشتر اسپانیایی‌ها برای صبحانه، بعد از خروج از خانه خوراکی کوچکی می‌گیرند و یا در مسیر محل کارشان به یک کافی‌شاپ می‌روند. این بدان معناست که صبحانه در اسپانیا مهم‌ترین وعده غذایی روزانه نیست. در حقیقت، کوچک‌ترین وعده غذایی در طول روز است. بعد از صرف صبحانه، اسپانیایی‌ها تقریبا همیشه قهوه با شیر و یک تکه کوچک شیرینی می‌خورند. تعدادی از عادی‌ترین غذاها برای صبحانه در اسپانیا عبارتند از:
- کروسان
- انسیمادا
- ناپولیتانا
در اسپانیا، صبح‌ها بعد از خروج از خانه، بهترین زمان برای رفتن به یک نانوایی و خرید شیرینی‌های تازه پخت است.
ناپولیتانا در اسپانیا
صبحانه دوم – 10 تا 11:30 صبح
بعد از صرف صبحانه نوبت یه یک وعده غذایی دلچسب‌تر میرسد که در اسپانیایی به آن almuerzo می‌گویند. معنای almuerzo همان ناهار یا کلمه انگلیسی lunch است. شاید فقط به این دلیل که این دو تقریبا در زمان مشابهی از روز صرف می‌شوند، اما به نظر میرسد زمینه اجتماعی و اهمیت این دو وعده غذایی در اسپانیا کاملا متفاوت باشد. این خوراک سبک وسط صبح، اساسا دومین صبحانه محسوب می‌شود و تقریباً همیشه شامل یک وعده غذایی خوش طعم و یک فنجان قهوه دیگر است.
صرف غذا با دوستان و همکاران
در اسپانیا معمولا همکاران برای صرف صبحانه دوم، باهم به نزدیک‌ترین کافه یا بار می‌روند. بنابراین این صبحانه دوم همانطور که نوعی تغذیه محسوب می‌شود، فرصتی برای معاشرت نیز به شمار می‌آید. بسیاری از کافی‌شاپ‌ها و بارها در اطراف اسپانیا وعده غذایی برای صبحانه دوم را سرو می‌کنند. این وعده‌های غذایی معمولا شامل ساندویچ بوکادیلو، نان تست یا تاپا می‌شود. وقتی صحبت از بوکادیلو به میان می‌آید، طیف وسیعی از گزینه‌ها پیش روی شما قرار می‌گیرند.
محبوب‌ترین بوکادیلو‌ها با املت گوجه‌فرنگی، ژامبون و پنیر پخته شده درست می‌شوند. اما بسته به موقعیت مکانی، بوکادیلو‌هایی با ماهی کولی، کالاماری ترد سرخ شده، سینه مرغ گریل شده و گوشت کمر خوک نیز وجود دارند. اسپانیایی‌ها در صبحانه دوم، آب، نوشابه یا آبجو می‌نوشند. بله، عجیب است، اما در اسپانیا نوشیدن آبجو در ساعت 11 صبح کاملا قابل قبول است.
اگر می‌خواهید غذای سبکتری میل کنید، می‌توانید نات تست با کره و مربا، نان تست با روغن زیتون یا نان تست با گوجه فرنگی سفارش دهید. نان تست تقریبا همیشه شامل یک قهوه و یک آب پرتقال تازه است، اما آبجو ندارد.
ساندویچ بوکادیلو در اسپانیا
ناهار – 2 تا 4 بعد از ظهر
ناهار از دیدگاه مغذی و اجتماعی یکی از مهم‌ترین زمان‌های خوردن غذا برای اسپانیایی‌ها محسوب می‌شود. اسپانیایی‌ها به ناهار la comida می‌گویند که ریشه آن فعل comer به معنای خوردن است. برای مثال، اگر کسی از شما پرسید آیا غذا خورده‌اید؟ یا به اسپانیایی ?has comido، دقیقا به این معناست که آیا ناهار خورده‌اید؟. به خاطر داشته باشید که بیشتر مردم اسپانیا در برنامه کاری خود 2 ساعت استراحت برای صرف ناهار دارند. این زمان به افراد این فرصت را می‌دهد که به خانه بروند و ناهارشان را میل کنند.
بنابراین، آنها اغلب به جای خانه به نزدیک‌ترین رستوران می‌روند و به همراه دوستان و همکاران‌شان ناهار می‌خورند. بسیاری از رستوران‌ها برای ناهار یک منوی روز شامل پیش‌غذا، غذای اصلی و دسر را با قیمتی ثابت ارائه می‌دهند. رستوران‌ها برای ناهار ساعت 1:30 باز و ساعت 4:30 با رفتن آخرین مشتریان بسته می‌شوند. تعدادی از معمول‌ترین غذاها برای ناهار در اسپانیا عبارتند از:
- سالاد تازه
- سوپر گوجه‌فرنگی سرد
- انواع مختلف تاس کباب
- پائلا و بشقاب برنج
- گوشت گریل شده
- ماهی گریل شده
- کرم کاتالانا
یکی از برجسته‌تری عادات صرف ناهار در اسپانیا این است که پیشخدمت‌ها پرس‌ها را یکی یکی سرو می‌کنند و مشتریان نیز همیشه قهوه را بعد از غذا میل می‌کنند. این رسم به اسپانیایی‌ها زمان بیشتری برای گفتگو و هضم غذا می‌دهد. بنابراین، شما می‌توانید به این قضیه به عنوان نسخه مدرن چرت بعد از ناهار نگاه کنید.
خوراک سبک عصر – 5 تا 7 بعد از ظهر
خوراک سبک نیمه‌عصر یا به اسپانیایی merienda، چهارمین وعده غذایی روز در اسپانیا است. این وعذه غذایی یا همان عصرانه خودمان، بخش جدایی ناپذیری از برنامه غذایی روزانه در اسپانیا است و تقریبا همیشه شامل مقداری شیرینی است. ممکن است مدتی طول بکشد تا به زمان صرف غذا در اسپانیا عادت کنید، اما احتمالا بعید است رستورانی در این ساعت برای شما شام سرو کند. بیشتر اسپانیایی‌ها در کافه‌ها یا دور میز شام در خانه جمع می‌شوند تا در حین صحبت با خانواده و دوستان، خوراک سبکی میل کنند.
معمولی‌ترین عصرانه‌ها عبارتند از:
- نان باگت با شکلات: میان‌وعده‌ای محبوب برای کودکان
- بامیه و شکلات
- اورچاتا و فارتون: نوعی نوشیدنی و شیرینی در والنسیا
- بیزکوچو: نوعی کیک اسفنجی پخته شده با روغن زیتون که بزرگترین تولید کننده آن در جهان اسپانیا است
- ماگدالنا: نوعی کیک که از لحاظ ظاهری شبیه کیک یزدی خودمان است
- تمام انواع ساندویچ‌های بوکادیلو
کیک ماگدالنا در اسپانیا
شام – 9 تا 11 شب
شام یا به اسپانیایی cena یکی دیگر از زمان‌های صرف غذا در اسپانیا است که کاملا دیر سرو می‌شود. اسپانیایی‌ها معمولا شام را به همراه خانواده حدود ساعت 9 شب می‌خورند. اما در آخر هفته‌ها، وقتی که با دوستان‌شان بیرون می‌روند، دیرتر شام می‌خورند و این دور‌همی تا نیمه‌های شب طول می‌کشد. از آنجا که در فرهنگ غذایی اسپانیا شما باید پنج وعده غذایی را در طول روز بخورید، شام در مقایسه با بسیاری از کشورها، فقط یک وعده غذایی نسبتا سبک محسوب می‌شود.
هنگام صرف غذا در بیرون از خانه، شما باید بشقاب غذا را به صورت جدا جدا سفارش دهید. با توجه به منطقه اسپانیایی که از آن بازدید می‌کنید، افراد تاپا را برای وعدۀ شام به دو روش می‌خورند. به عنوان مثال، در والنسیا مرسوم است که چندین تاپا را در یک مکان سفارش دهید. سپس بشقاب‌های تاپا در وسط میز قرار می‌گیرند و بین همه تقسیم می شوند.
از سوی دیگر، در مادرید گروهی از دوستان از یک بار یه بار بعدی می‌روند. سپس، هر کدام در هر بار نوشیدنی و بشقاب کوچکی از تاپا سفارش می‌دهند. به علاوه، هر ناحیه در اسپانیا سنت‌ها و روش‌های آشپزی مختص به خود را دارد. بنابراین، انواع مختلفی از تاپا در اسپانیا وجود دارند که شما می‌توانید نوش جان کنید. تعدادی از محبوب‌ترین بشقاب‌های تاپا در اسپانیا عبارتند از:
- سیب‌زمینی سرخ شده با سس تند
- فلفل‌های پادرون سبز کوچک
- گوجه و تخم مرغ سرخ شده
- کروکت
- انواع مختلف ماهی سرخ شده و غذای دریایی
پینچو یکی دیگر از غذاهای محبوب برای شام است که ریشه آن به سن سباستین برمی‌گردد. شما می‌توانید این میان وعده‌های سبک را در بارها سفارش دهید و میل کنید.
