اگرچه بیشتر اسپانیایی‌ها به خوردن تاپاس تمایل دارند، مردم سرزمین باسک ترجیح می‌دهند پینچو را نوش جان کنند. اما این غذای خوشمزه و لذیذ که دهن آدم را آب می‌اندازد چیست؟ کدام نوع آن را بهتر است امتحان کنید؟ همراه با آن چه نوشیدنی‌هایی را باید نوشید؟ در این مطلب قصد داریم شما را با این غذای خوش طعم و نحوه سفارش آن آشنا کنیم.
پینچو چیست؟
پینچو به عنوان یک غذای سنتی و پرطرفدار معمولا شامل تکه‌های کوچک نان با پوششی از انواع مواد سنتی است که با یک سیخ چوبی در کنار هم قرار می‌گیرند. اگرچه فرق بین تاپاس و پینچو خیلی مشخص نیست، معمولا دومی را روی یک تکه نان یا در داخل یک سیخ چوبی سرو می‌کنند. با این وجود، تاپاس کمی بزرگتر است و در بشقاب به همراه یک نوشیدنی سرو می‌شود. در حالت کلی، روی پینچو را می‌توان با یک سری مخلفات اولیه پوشاند.
برای مثال می‌توان روی آن را با یک تکه تورتیلا همراه با فلفل سبز یا هشت پا به همراه سیب زمینی سرخ شده پوشش داد. از طرف دیگر، پینچو حتما نباید تکه‌های کوچک نان باشد، بلکه گاهی وقت‌ها می‌توان آن را در شیشه، بشقاب یا ماهیتابه‌های کوچک سرو کرد. به همین دلیل، بیشتر بارها سر درست کردن پر زرق و برق‌ترین پینچوها با هم رقابت می‌کنند، اگرچه مکان‌های دیگر آن را ساده درست می‌کنند.
انواع مختلف پینچو
شما می‌توانید انواع مختلفی از پینچوها را در بارها سفارش دهید، اما هر باری این غذا را با کیفیت خاصی درست می‌کند. بعضی از پینچوها حاوی ماهی کاد هستند که این مورد یکی از غذاهای محبوب باسکی است. علاوه بر این، به صورت قارچ سرخ شده همراه با کره سیر نیز درست می‌شود و آنها را روی هم می‌چینند. یکی از پینچوهای کلاسیک نیز گیلدا نام دارد که می‌توانید آن را در همه جا پیدا کنید. این نوع پینچو ترکیبی از زیتون، ترشی فلفل تند و ماهی کولی روی سیخ چوبی است.
درست شبیه باقی مناطق اسپانیایی نمی‌توانید یک پینچو با گزینه‌های گیاهی زیادی را پیدا کنید. با این حال، بیشتر بارها دو گزینه را برای انتخاب دارند. حتی اگر بخواهید می‌توانند پینجوی باب میل شما را درست کنند. به خاطر داشته باشید که معمولا پینچو را می‌توانید در بالای بارها مشاهده کتید. بنابراین، می‌توانید دقیقا ببینید که چه محتویاتی دارند. حتی بعضی وقت‌ها دارای برچسب‌هایی هستند تا محتوای آنها برای افراد مشخص باشد.
بیشتر بخوانید: کافه‌های مادرید که تاپاس رایگان سرو می‌کنند
نحوه سفارش پینچو
اول از همه، باید بدانید که برای سفارش پینچو بیشتر بارهای سرزمین باسک پذیرایی سر میز ندارند. بنابراین، باید از لا به لای جمعیت خودتان را نزدیک پینچوها برسانید. البته توجه داشته باشید که این کار همیشه آسان نیست، زیرا معمولا صف بندی منظمی وجود ندارد و افراد همینجوری جلو می‌روند. همچنین، پینچو بیشتر وقت‌ها همراه با یک نوشیدنی سرو می‌شود، اما باید همان اول نوشیدنی مورد نظرتان را سفارش دهید.
در حالت کلی، نوشیدنی‌های مختلفی به رنگ‌های قرمز یا سفید وجود دارند که می‌توانید بر اساس ذائقه خودتان بنوشید! به علاوه، معمولا فهرستی از پینچوهای داغ نیز به چشم می‌خورد که اگر بخواهید باید آنها را جداگانه سفارش دهید، زیرا به صورت کاملا سفارشی درست می‌شوند و قیمت بالاتری دارند. با این وجود، این نوع پینچوها معمولا تازه‌تر و کمی بزرگتر هستند. از طرف دیگر، یادتان باشد که همراه با پینچو مانند تاپاس در گرانادا یا آلمریا هیچوقت نوشیدنی رایگان داده نمی‌شود.
در مجموع، برای هر پینچو باید 2 تا 3.5 یورو بپردازید، اما برای پینچوهای داغ باید مبلغ بیشتری را پرداخت کنید.
نحوه پرداخت صورتحساب
در گذشته شما پینچوهای مورد نظرتان را سفارش می‌دادید و سپس میل می‌کردید. در ادامه یک نفر می‌آمد و با شمردن تعداد سیخ‌های چوبی موجود در بشقاب شما قیمت فاکتور غذا را محاسبه می‌کرد. با این حال، دیگر چنین چیزی در بارهای سرزمین باسک رواج ندارد. امروزه بعد از ثبت سفارش هزینه آن را به طور همزمان پرداخت می‌کنید. یا اینکه پینچو را سفارش می‌دهید و پیشخدمت سفارشات شما را یادداشت می‌کند. در پایان، صورتحساب مربوطه را برای پرداخت به شما ارائه می‌دهد.
از طرف دیگر، بارهای پینچو در سرزمین باسک معمولا آشپزخانه را بین ناهار و شام نمی‌بندند. بنابراین، می‌توانید هر زمان که بخواهید در طول روز برای صرف یک میان وعده به یکی از این بارها سری بزنید. حتی بعضی از این بارها صبح‌ها نیز باز هستند و یک پینچو با یک فنجان قهوه را سرو می‌کنند. فراموش نکنید که این همان صبحانه کاملا خوشایند باسکی محسوب می‌شود. از همه مهمتر، لازم است بدانید که بارهای پینجو معمولا از بارهای دیگر زودتر بسته می‌شوند.