وقتی به اسپانیا نقل مکان می‌کنید، در هر خیابانی پرسه بزنید به احتمال زیاد یک تخته سیاه را خواهید دید که در بیرون از رستورانی به زمین تکیه داده است. معمولا در قسمت بالایی این تخته سیاه عبارت Menú del Día به معنی منوی روز نوشته می‌شود. فهرستی از دو وعده غذایی با چندین غذای مختلف که سرآشپز هر کدام را با عجله در همان روز و با خط ناخوانایی می‌نویسد. از این لحاظ، هر منویی همراه با نان، نوشیدنی و دسر یا قهوه سرو خواهد شد.
آن هم با یک قیمت اشتها آور و باورنکردنی که هر آدمی را وسوسه می‌کند. البته برای این نوع منو مقرراتی نیز وجود دارد. بر این اساس، منوی روز تنها از دوشنبه تا جمعه در دسترس است و همانطور که از نام آن پیداست فقط برای وقت ناهار موجود خواهد بود. یعنی معمولاً از ساعت 2 تا ساعت 4 بعد از ظهر. علاوه بر این، شما برای هر وعده غذابی دو یا سه گزینه نسبتاً محدود خواهید داشت. بنابراین، این منوی خوب و باورنکردنی واقعا می‌ارزد.
شما هر از گاهی می‌توانید منوهای روز را با قیمت ثابت 7 یورو نوش جان کنید که در کافه‌ها و رستوران‌های گرانتر همان منو به 15 یورو می‌رسد. با این حال، به طور کلی میانگین قیمت منوی روز در اسپانیا حدود 12 یورو است. ما در ادامه شما را با تمام نکات مهم در مورد منوی روز در اسپانیا آشنا خوایهم کرد. پس لطفا تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.
تاریخچه منوی روز در اسپانیا
در اواخر دهه 1950 ژنرال فرانکو متوجه شد که اسپانیا از لحاظ اقتصادی باید چقدر از صنعت گردشگری درآمد به دست آورد. از این لحاظ، یک کمپین بازاریابی ایجاد شد؛ با نام اسپانیا متفاوت است. با بهره گیری از این کمپین در اواخر دهه 1950 صنعت این کشور به طور قابل توجهی رونق گرفت. به طوری که از 2.9 میلیون بازدیدکننده در سال 1959 به 11.1 میلیون بازدیدکننده در سال 1965 رسید.
در ادامه مانوئل فراگا، وزیر اطلاعات و گردشگری ژنرال فرانکو برای استفاده از این فرصت استثنایی تصمیم گرفت قانون جدید را ارائه دهد. قانونی که با اجرای یک قالب استاندارد برای یک منوی غذایی به تمام بازدیدکنندگان غذاهای لذیذ و متنوع اسپانیایی را با قیمت ثابتی عرضه کند. این منو در ابتدا منوی توریستی (El Menú Túristico) نام داشت که به طور اختصاصی برای گردشگران طراحی شده بود. از این رو، قانون منو در 17 مارس سال 1965 در اسپانیا وضع شد.
علاوه بر این، از 29 مارس 1965 دستورالعمل ارائه نوع غذاها در یک بولتن رسمی دولتی با جزئیات خسته کننده‌ای توضیح داد به صاحبان رستوران‌ها توضیح داده شد. همچنین، در ادامه قانون مربوط به مدیریت کافه تریاها، غذاخوری‌های دانشگاه‌ها و کارخانه‌ها در کنار رستوران‌ها و کافه‌های موجود در واگن‌های قطار وضع شد. از آن زمان به بعد، این منوی اقتصادی با قیمتی ثابت به طور باورنکردنی در بین تمام اسپانیایی‌ها محبوب شد و خیلی زود در سرتاسر این کشور گسترش یافت.
با این حال، از اوایل تا اواسط دهه 1970 نام منوی توریستی به تدریج به منوی روز تغییر کرد و مثل امروز در تمامی شهرستان‌ها و شهرهای اسپانیا در دسترس افراد قرار گرفت.
تاریخچه منوی روز در اسپانیا
محتویات منوی روز در اسپانیا
در حالت کلی، منوی روز شامل سه وعده غذایی است که به همراه یک سبد نان سخاوتمندانه به شما سرو خواهد شد. یعنی وعده غذایی اول، وعده غذایی دوم و در نهایت یک دسر. اما اما این وعده‌های غذایی شامل چه نوع غذاهایی هستند؟ در ادامه با هر کدام آشنا خواهید شد.
وعده غذایی اول
برای وعده غذایی اول بین دو تا چهار نوع غذا به شما پیشنهاد داده می‌شود که شما می‌توانید از بین آنها غذای دلخواه خود را انتخاب کنید، از این لحاظ، این وعده غذایی بر پایه سبزیجات، تخم مرغ یا حبوبات است. به طور کلی این پیشنهادهای غذایی با توجه به زمان خاص سال متفاوت خواهد بود، زیرا اسپانیایی‌ها اساسا به استفاده از محصولات فصلی تازه تمایل دارند. با این وجود، این وعده غذایی در ماه‌های سرد سال معمولا از انواع سوپ، خورشت یا پائیا تشکیل می‌شود.
در فصل‌های گرم سال نیز سالمورخو و گاسپاچو به عنوان دو نوع سوپ گوجه‌فرنگی سرد با غلظت‌های متفاوتی سرو می‌شود. شما در کنار این سوپ‌ها می‌توانید از گزینه‌های رایجی مانند سالاد نیز میل کنید.
وعده غذایی دوم
وعده دو غذایی منور روز در اسپانیا را معمولا غذاهای گوشتی و ماهی تشکیل می‌دهند که غالبا بصورت کبابی و بعضی وقت‌ها نیز بصورت سرخ شده سرو می‌شوند. با این حال، اگر به اندازه کافی خوش شانس باشید ممکن است غذاهای دریایی، کالاماری یا میگو نیز در میان گزینه‌های این وعده غذایی قرار بگیرند.
دسر
دسرها معمولا خوب هستند و به ندرت شما را غافلگیر می‌کنند. از این لحاظ، شما می‌توانید انتظار دیدن دسرهایی مانند ناتیلا، فلن یا پودینگ را به سبک کاسترد همراه با تخم مرغ را داشته باشید. علاوه بر این، پودینگ خامه‌ای برنج نیز تقریبا در بیشتر موارد در منوی روز قرار دارد. با این حال، شما با صرف همان دو وعده غذایی اول سیر می‌شوید و صرف دسر بعد از این دو وعده ممکن است شما را سنگین کند، مگر اینکه خلی گرسنه باشید.
بنابراین، شما همیشه می‌توانید به جای انتخاب این دسرها خوردن میوه‌هایی مانند پرتقال یا سیب را انتخاب کنید. گذشته از اینها، گلچینی از بستنی‌ها نیز موجود است، اما در بیشتر مواقع وانیلی هستند. هرچند، اگر کمی خوش شانس باشید، ممکن است کیک سانتیاگو سرو شود. یک کیک خوشمزه با طعم بادام که منشا آن گالیسیا است.
بیشتر بخوانید: زمان صرف غذا و عادات غذایی در اسپانیا
آیا منوی روز برای همیشه موجود خواهد بود؟
خب، این روزها دیگر عرضه منوی روز در اسپانیا بصورت یک قانون وجود ندارد. همچنین، ارائه این منو توسط رستوران‌ها و کافه‌ها دیگر مثل گذشته‌های دور اجباری نیست. با این وجود، این منو به گونه‌ای با ریتم روزمره زندگی در این کشور عجین شده است که نمی‌توان حذف همیشگی آن را تصور کرد. از طرف دیگر، اعیان نشین شدن محله‌ها و تعطیلی مشاغل خانوادگی به دلیل بازنشستگی روی این منوی ارزان قیمت اثر منفی گذاشته است.
هرچند، هنوز سر و کله منوی روز در رستوران های نه چندان سنتی پیدا می‌شود. به طوری که رستوران‌ها یا کفه‌های ایتالیایی، چینی، هندی و سنگالی معمولا منوی ناهار را با قیمت ثابت به مشتریان ارائه می‌دهند.